Le Comptoir de Georges

Le Comptoir de Georges ist ein traditionelles elsässisches Restaurant im Herzen der Petite Venise in Colmar, untergebracht in den historischen Räumlichkeiten einer Metzgerei, die 1955 von Georges Herrscher gegründet wurde. Es bietet klassische regionale Küche, die sich um Metzgerstücke und hausgemachte elsässische Spezialitäten dreht und den Bezug zur Wurstwaren- und Fleischexpertise über ein hauseigenes Geschäft wahrt. Die Küche präsentiert traditionelle Zubereitungen — Choucroute, Bouchées à la reine, gegrillte und geschmorter Fleischstücke — und hebt biologische sowie lokal bezogene Produkte hervor: Bio-Rindfleisch und Spätzle aus elsässischem Bio-Mehl. Außerdem wird ein Charcuterie-Traiteur-Service betrieben, der handwerkliche Wurstwaren und lokale Produkte zum Kauf oder für Veranstaltungen anbietet. Spezialitäten: Os à Moelle Rôti; Les 6 Faux‑Escargots de filet de Boeuf (Rindfleisch-‘Nicht-Schnecken’ mit Kräuterbutter); Foie Gras de Canard; Steak Tartare bio France (Bio-Steak-Tartar); Côte de Boeuf (Prime Rib / Rib-Eye zum Teilen); La Choucroute de Papy Georges. Es liegt am Ufer des Petite Venise-Kanals und bietet eine Terrasse direkt über dem Wasser. Ausgewählt für den Michelin Guide 2025 verkauft Le Comptoir de Georges Geschenkgutscheine in verschiedenen Beträgen und stellt auf seiner Website ein Online-Reservierungsformular zur Verfügung.