Le Dauphin

Le Dauphin ist das Restaurant des Hôtel Le Dauphin in Caen, Normandie. Seine Table du Chef wurde im Gault & Millau 2026 mit 2 Toques und 13/20 bewertet. Das Restaurant hebt eine reichhaltige, sorgfältig zusammengestellte Weinkarte hervor, unterstützt von einem bemerkenswerten Weinkeller. Private Salons können Gruppen von 12 bis 50 Personen empfangen, was das Restaurant für Besprechungen und Veranstaltungen in einem eleganten, intimen Rahmen geeignet macht. Das Restaurant bietet elegante, sanft ausgestattete Speiseräume und private Salons, wobei einige Tische um einen Kamin platziert sind, was eine ruhige, raffinierte und intime Atmosphäre schafft. Auch eine Lounge-Bar, La Galerie du Prieuré, steht auf dem Gelände zur Verfügung. Die Küche ist modern und saisonal ausgerichtet, verwurzelt in der normannischen Tradition und bevorzugt subtile, zarte Zubereitungen, die regionale Erzeugnisse zur Geltung bringen, mit einem besonderen Augenmerk auf Fisch und Meeresfrüchte. Stéphane Pugnat (Maître Restaurateur). Das Haus trägt die Auszeichnung Maître Restaurateur. Spezialitäten umfassen Poisson du jour; Sashimi de thon (kurzgebratener Thunfisch); Gerichte, die Fisch und Meeresfrüchte in den Vordergrund stellen; saisonale, regional beschaffte Küche; und die Table de Chef (Chef's Table).