Le M

Le M, ein modernes Bistro in Ambert, wird im MICHELIN Guide für seine zeitgenössische Küche hervorgehoben und gelobt für einen warmen, charmanten Empfang sowie für eine aktuelle, geschmackvolle Kochkunst. Ein besonderes Gericht ist ein dicker Lendenstück Kabeljau mit Fregola sarda und einer Geflügelsauce. Die Küche pflegt eine absichtlich kleine Speisekarte, um Frische und saisonale Qualität zu garantieren und um einen sehr guten Wert zu Mittag anzubieten. Ein ausgezeichneter Canelé verweist auf die Bordeaux-Herkunft des Paares, und die Weinkarte wird auf einer Schiefertafel präsentiert, mit einer sorgfältig ausgewählten Auswahl, die das Essen ergänzt. Das Esszimmer ist modisch mit einer freundlichen, einladenden Atmosphäre und einem entspannten, modernen Flair. Die Küche ist modern und saisonal, präsentiert aus einem fokussierten, begrenzten Menü, das Frische, Qualität und gut ausgewogene, geschmackvolle Zubereitungen betont. Spezialitäten sind das dicke Lendenstück Kabeljau mit Fregola sarda und Geflügelsauce; eine saisonale Verkostung aus dem kleinen, fokussierten Menü; der ausgezeichnete Canelé als Verweis auf Bordeaux; gut ausgewählte Weine auf der Schiefertafel; und ein preiswertes Mittagsmenü.