Le Margote

Le Margote ist ein zeitgenössisches gastronomisches Restaurant im Herzen von Le Havre, das großzügige Mittagessen und Verkostungsmenüs am Abend anbietet. Es fungiert als Catering-Service für Firmen- und private Veranstaltungen mit maßgeschneiderten Menüs für Gruppen und ist im Michelin-Führer mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Der Speisesaal ist warm und einladend; eine helle Terrasse bietet einen Blick auf den Bassin du Roi im Viertel Saint-François. Die Küche ist modern, kreativ, saisonal und verwurzelt im normannischen Terroir mit einem pflanzlichen Fokus und konzentriert sich auf Produkte von lokalen Erzeugern sowie verantwortungsvoll beschafftem Fisch und Fleisch. Die Menüs wechseln saisonal und entwickeln sich wöchentlich mit neuen Geschmackserlebnissen. Grands Crus und Naturweine werden mit wechselnden Vorschlägen für Speisen- und Weinpaarungen angeboten. Le Margote entstand aus der Begegnung von Gauthier Teissère und Marguerite Chalon; Gauthier leitet die Küche, während Marguerite das Design und den Service des Restaurants gestaltet. Spezialitäten sind unter anderem Rattes du Touquet in Butter confit mit Chorizo-Creme; geröstetes Sellerie mit Cashew- und schwarzem Knoblauch-Dip; Flunder mit Schnittlauch-Vinaigrette und Rosenkohl-Tartar; Langostinos mit Lauch und Bisque; Jakobsmuscheln mit Sellerie, Dill und Meerrettichsauce; saisonale Verkostungsmenüs und wiederkehrende Blindverkostungserfahrungen.