Le Mas de Peint

Le Mas de Peint ist ein Fünf-Sterne-Boutiquehotel und ein ökologisch verantwortungsvolles Restaurant auf einem 500 Hektar großen Anwesen in der Camargue, nahe Arles. Die Familie Bon leitet das Anwesen – Jacques und Lucille Bon führten die Restaurierung und Frederic Bon setzt das Projekt fort – und das Haus setzt sich für nachhaltigen, überlegten Konsum ein und fördert die lokale Landwirtschaft; es bietet auch Ausritte mit Gardians und Veranstaltungsoptionen, darunter eine luxuriöse Camp-Lodge. Ein elegantes Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert verbindet warmen, unprätentiösen Charme mit modernen, raffinierten Annehmlichkeiten und bietet sowohl Innen- als auch Außenverpflegung auf einer mit Voile dekorierten, mit Kerzen beleuchteten Terrasse oder am Pool in einem üppigen, wilden Garten. Die Küche ist locavore und saisonal, verwurzelt im Terroir der Camargue, und hebt Gemüse aus eigenem Anbau, eigenen Reis und Taureau hervor sowie Agneau de Crau, Geflügel aus den Alpilles, Cochon de Gallician und Mittelmeermedaille. Die Küche ist frisch, großzügig und aufrichtig und betont pflanzenbasierte und vegetarische Kreationen neben traditionellen Spezialitäten der Camargue. Der Service basiert auf festgelegten Degustationsmenüs – einzigartigen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts zum Mittagessen und einem erweiterten Abendmenü – und bietet im Sommer à la carte Poolservice. Chefkoch Juan Ipuz bringt internationale Erfahrung und sein kolumbianisches Erbe in Gerichte ein, die globales Know-how mit lokalen Produkten aus der Camargue kombinieren. Spezialitäten umfassen Tartare de Taureau; drei Zubereitungen von estate Riz de Camargue im Risotto-Stil; das Signature-Gericht des Chefs mit Auberginen; gegrillte und plancha gegarte Taureau-Gerichte; Lotte rôtie mit Chorizo-Emulsion; und Dôme chocolat-noisette.