Le Moderne

Le Moderne ist ein bistronomisches Restaurant in Montélimar, das 2012 von Marion und Ben Franzè nach beruflichen Erfahrungen in Frankreich und im Ausland gegründet wurde. Das Haus orientiert sich an der Ästhetik des Designs der 1950er Jahre und positioniert sich zwischen traditioneller Bistro-Geselligkeit und raffinierter Gastronomie. Le Moderne wird seit 2017 im Guide Michelin geführt und trägt die Auszeichnung Maîtres Restaurateurs; es wird auch von Guides wie Gault & Millau anerkannt. Der Speisesaal ist intim und zeitgenössisch, vereint Wärme und Geselligkeit mit einem Augenmerk auf Details in der Dekoration und in der Präsentation der Gerichte. Die Küche praktiziert bistronomisches Kochen, das Einfachheit und Eleganz verbindet, und bietet kreative, spontane Gerichte, die im provenzalischen Terroir verwurzelt sind und sich auf saisonale, frische lokale Produkte konzentrieren; spontane Kombinationen spiegeln Forschung, Kühnheit und Respekt für die Saisonalität wider, und die Speisekarte wird regelmäßig erneuert, um edle lokale Produkte zu präsentieren. Marion Franzè (Chef). Zu den Spezialitäten gehören die Vorschläge des Tages und saisonale bistronomische Teller, nahezu 200 kuratierte Weinreferenzen von jungen Produzenten und bedeutenden Weinhäusern, die zum Mitnehmen erhältlich sind, sowie ein vor Ort befindlicher Laden, der lokale Lebensmittel, Geschirr und Dekorationsartikel anbietet.