Le Montrachet

Le Montrachet befindet sich in Puligny-Montrachet in einem umgebauten Dorfgasthof aus dem 19. Jahrhundert und bietet das charakteristische Gastronomieerlebnis des Hotels. Im Rahmen der COMO-Philosophie von unvergleichlicher Gastfreundschaft, diskretem Service und hervorragender Küche hat es seit 2024, einschließlich 2025, einen MICHELIN-Stern gehalten. Es werden Weinführungen, Verkostungen und Kochkurse angeboten, die die Küche mit lokalen Produzenten und Weingütern verbinden, mit einem Engagement für Nachhaltigkeit und verantwortungsvolle lokale Beschaffung. Das Ambiente bewahrt den Charme eines intimen französischen Dorfgasthofs mit ruhigen, eleganten Zimmern und raffinierten Speiseräumen; ein halbprivater Raum bietet Platz für bis zu 14 Personen und eine Weinbar für Aperitifs. Die Atmosphäre ist ruhig, elegant und dorfzentriert mit modernen Akzenten. Die Küche liefert rigoros verfeinerte, authentische französische Gerichte, die sich auf saisonale, lokal bezogene Produkte und burgundische Traditionen konzentrieren. Die Menüs werden mit Auswahlmöglichkeiten aus einer umfangreichen Weinkarte kombiniert, die von den hauseigenen Sommeliers kuratiert wird. Chef Romain Versino leitet die Küche. Spezialitäten sind Buchweizencrêpes mit Fromage Blanc und saisonalen Früchten; Karotten, die in einer Brotschicht mit Fenchel und Sauce Vierge gegart werden; Käse- und Wurstplatten; Burgunder-Weinpaarungen, die vom Sommelierteam zusammengestellt werden; und ein Glas Crémant de Bourgogne bei Ankunft.