Le Pétrocore

Le Pétrocore ist ein gastronomisches Restaurant in Périgueux, das moderne Techniken mit starken regionalen Wurzeln kombiniert, um die Küche des Périgord neu zu interpretieren. Es bietet ein zugängliches Mittagsmenü und einen exklusiven Abendservice mit einer begrenzten Anzahl von Plätzen, um hohe Qualität und persönliche Betreuung sicherzustellen. Die Gründer wurden am BTS in Boulazac ausgebildet, sammelten Erfahrungen im Le Relais de la Poste, Le Carré des Feuillants, Park Gstaad und l’Europea, arbeiteten als Privatköche, kehrten aus Kanada zurück und gründeten das Restaurant zwischen 2021 und 2023. Das Team legt unter Morgane Guider gleichermaßen Wert auf Weinbegleitung und Getränkewahl, und Le Pétrocore wurde vom Michelin-Führer ausgewählt. Ein eleganter, intimer Speisesaal verfügt über maßgeschneiderte Designelemente, darunter eine individuell gestaltete Bar als Blickfang und drei große, maßgefertigte Schaufenster, die eine raffinierte, serviceorientierte Atmosphäre schaffen. Die Küche bietet moderne périgourdine Küche, die im Terroir verwurzelt ist, und betont saisonale Produkte sowie kurze Lieferketten, während der Abendservice auf hochwertigen regionalen Zutaten basiert. Malo Tual leitet die Küche. Spezialitäten sind Gerichte mit schwarzem Trüffel, Zubereitungen mit Périgord-Ente, Neuvic-Kaviar-Kreationen, saisonale Terroir-Verkostungsteller und ein ephemeres Menü, das alle drei Wochen wechselt.