Le Vieux Logis

Le Vieux Logis ist ein historisches 4-Sterne Relais & Châteaux-Haus in Trémolat, Dordogne, das sich in einem alten landwirtschaftlichen Anwesen befindet. Das familiengeführte Hotel ist seit 1955 Mitglied von Relais & Châteaux und hat sich von einem privaten Herrenhaus in ein 25-Zimmer-Anwesen mit Gärten, Seminarräumen und historischen Renovierungen entwickelt, die den Charakter des Ortes bewahren. Das gastronomische Restaurant hat einen Michelin-Stern. Das Restaurant befindet sich in einem ehemaligen Tabaktrockenschuppen aus Stein und bemaltem Holz. Der Terrassendienst findet unter Lindenbäumen mit Blick auf einen formellen französischen Garten statt, und die Gesamtatmosphäre ist elegant, authentisch und intim. Die Küche interpretiert traditionelle Périgord-Gerichte mit modernisierten, großzügigen Zubereitungen und einem Fokus auf saisonale Produkte. Sie basiert überwiegend auf regionalen Produkten, die direkt von lokalen Erzeugern bezogen werden. Vincent Arnould ist der Chef des Restaurants, leitet es seit zwanzig Jahren und wurde 2007 als Meilleur Ouvrier de France ausgezeichnet. Spezialitäten sind unter anderem warmer Hummer-Salat mit Tomate und Piccalilli; gebratene Taubenbrust mit Jus aus Innereien und Pasta aus Kastanienmehl; schwarze Périgord-Trüffel; Foie Gras; Enten aus der Region; und Steinpilze (Waldpilze).