L'Envers du Décor

L'Envers du Décor ist ein historisches Bistro und Weinbar im Herzen von Saint-Émilion, das marktgerechte französische Küche anbietet. Auf seiner Website wird es als "cuisine du marché" beschrieben. Gegründet 1987 von François des Ligneris, wurde es im Februar 2017 von der Familie Perse übernommen, die auch Château Pavie und das Hôtel de Pavie besitzt. Es präsentiert sich als emblematische Adresse des Dorfes und bezeichnet sich als die erste historische Weinbar von Saint-Émilion; Gäste speisen sieben Tage die Woche zu Mittag und Abend. Das Restaurant befindet sich in einer atypischen Dorflage mit einem inneren Bistro und einer ruhigen, schattigen Gartenterrasse im Hinterhof, die an die Wände der Kollegiatkirche grenzt. Der Raum vereint historischen Dorfcharme mit entspannter Weinbar-Bestuhlung. Die Küche konzentriert sich auf saisonale, marktfrische Zutaten und klassische Bistrozubereitungen. Die Gerichte werden im Format einer Weinbar serviert, das lokale Weine zusammen mit Vorspeisen, Hauptgerichten und traditionellen Desserts präsentiert, mit Möglichkeiten zur Weinbegleitung. Spezialitäten umfassen Huîtres de l’île de Bréhat, planche de charcuteries, planche de fromages fermiers, poisson de la criée, soufflé au Grand Marnier und crème brûlée bourbon.