Lerchner's In Runggen

Lerchner's, gelegen in der Nähe von Bruneck in Südtirol, Italien, ist ein Michelin-ausgezeichnetes Restaurant, das für seine moderne und saisonale Auslegung der traditionellen Küche des Alto Adige bekannt ist. Das familiengeführte Haus wird von Chefkoch Johann Lerchner geleitet, der zusammen mit seiner Tochter Sandra und ihrem Team umfangreiche nationale und internationale Erfahrung in die Küche einbringt. Das Restaurant zeichnet sich durch einen Michelin Green Star und den Bib Gourmand aus, die sein Engagement für Nachhaltigkeit und die Slow-Food-Philosophie widerspiegeln. Die Speisekarte bietet Gerichte, die in den ländlichen Traditionen des Alto Adige verwurzelt sind und aus frischen, lokal bezogenen Zutaten zubereitet werden. Das Fleisch stammt direkt von ihrer eigenen Simmentaler, Grigio Alpino und Pustertaler Sprinzen Rinderfarm, während andere Produkte von vertrauenswürdigen lokalen Bauern bezogen werden, um Rückverfolgbarkeit und hohe Qualität zu gewährleisten. Dieser Farm-to-Table-Ansatz verbindet regionale Authentizität mit kulinarischer Innovation. In einer ruhigen Naturlandschaft in der Nähe von Bruneck bietet der Speisesaal eine einfache, aber moderne Atmosphäre, die die umweltbewussten Werte des Restaurants widerspiegelt. Die Weinkarte hebt Auswahlen aus der Weinanbauregion Alto Adige hervor, die die Küche mit sorgfältig ausgewählten Kombinationen ergänzt.