Les Cordois Autrement

Les Cordois Autrement ist ein gastronomisches Bistro im Herzen von Avallon in der 15 rue Bocquillot und wird im Michelin-Führer unter der Kategorie "Traditionelle Küche" aufgeführt. Die Website des Restaurants präsentiert ein Menü mit klassischen regionalen und Bistro-Gerichten, hebt die Herkunft der Zutaten hervor, wobei die Fleischsorten mit "Origine France" gekennzeichnet sind, erwähnt biologisch gereiften Lachs und Bio-Tomaten und zitiert das Eis von Pedone (Maître glacier seit 1959). Praktische Informationen auf der Seite geben eine Telefonnummer für Reservierungen an und weisen auf die wöchentliche Schließung dienstags und mittwochs hin. Fotos zeigen einen Barbereich und einen Speisesaal; der Raum präsentiert sich als raffiniertes gastronomisches Bistro mit klassischen, französischen Präsentationen auf dem Teller und einem Schwerpunkt auf verfeinerten, saisonalen Zubereitungen sowie traditionellen Techniken im Bistro-Format. Die Küche konzentriert sich auf die traditionelle französische Bistro-Küche und komponiert Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts, die saisonale und lokal angegebene Zutaten verwenden. Spezialitäten sind Escargots im Teigmantel; Foie Gras mi-cuit mit Artischocke und Haselnuss; Filet de bœuf mit feinem Kartoffelpüree und glasiertem Schwarzwurzel; Rote Garnelen mit Rote Beete und Ingwer-Risotto; Zitrustarte; und Moelleux au chocolat.