Les Gueules Noires

Les Gueules Noires ist ein troglodytisches Restaurant im Herzen der Weinberge der Vallée Coquette in Vouvray, geführt von Catherine und David. Catherine hat rund einhundert Weinreferenzen ausgewählt, von Alsace bis Roussillon, mit einer starken Vertretung von Loire-Weinen, die aus Respekt für den Weinberg und die naturnahe Vinifikation ausgewählt wurden. Das Restaurant bietet ein Drei-Gänge-Menü (Vorspeise, Hauptgericht, Dessert), das typischerweise zwischen 50 und 60 € pro Person ohne Getränke kostet und im Michelin Guide (Ausgewählt) anerkannt ist. Eine schattige Terrasse blickt bei schönem Wetter auf die Weinberge, während ein intimer Speisesaal im Winter rund um einen Kamin zentriert ist und eine gemütliche, rustikale Atmosphäre bietet. Die Küche folgt einer marktorientierten, saisonalen Philosophie: David erneuert ständig die Karte entsprechend der Marktwaren und der Jahreszeiten und kocht ausschließlich mit frischen Produkten. Die Zubereitungen konzentrieren sich auf regionale und traditionelle französische Küche.