Les Impressionnistes - La Ferme Saint-Siméon

Les Impressionnistes ist das gastronomische Restaurant von La Ferme Saint-Siméon, einem fünf Sterne Haus aus dem 17. Jahrhundert in Honfleur mit einer historischen Verbindung zur Wiege des Impressionismus. Es ist Teil des Anwesens Ferme Saint-Siméon und der Collection Saint-Siméon, die seit 1964 Mitglied von Relais & Châteaux ist und im Michelin Guide als AUSGEWÄHLT für ihre moderne Küche anerkannt wird. Der Speisesaal bietet eine intime, zeitlose Atmosphäre mit prasselnden Kaminen, Ausblick auf die Seine-Mündung und Anklängen an die historische Auberge sowie das künstlerische Erbe der Region. Die Küche bietet elegante, raffinierte französische Gastronomie, die sich auf den normannischen Terroir und saisonale Produkte konzentriert und das Erlebnis des Degustationsformats „Nuances“ in 4, 6 oder 8 Gängen anbietet. Sie vereint Hingabe an die Terroirs, Aufrichtigkeit und Tradition mit persönlichen Akzenten, die an die Heimat des Küchenchefs im Norden erinnern; das Team legt Wert auf Großzügigkeit, Teilen und klassische gastronomische Techniken. Beschaffung erfolgt lokal und saisonal: Erzeuger aus Honfleur, Calvados und dem weiteren Normandie, Honig aus den Bienenstöcken des Hotels, Saft aus dem Obstgarten und ein hauseigenes Walnussöl. Matthieu Pouleur (Exekutivkoch). Spezialitäten: Degustationsmenü 'Nuances' (4, 6 oder 8 Gänge); lokale normannische Land- und Meeresfrüchte, Gambas, Porc de Bayeux und Rochen (Aile de raie).