L'Estérel

L'Estérel in Mulhouse ist seit über 19 Jahren in Betrieb und im Michelin Guide gelistet. Das Haus kombiniert Tradition und Modernität, um zarte, großzügige Teller zu kreieren, wobei das Team großen Wert auf Beschaffung legt und mit lokalen Produzenten und kleinen Betrieben zusammenarbeitet, um ausgewogene, geschmackvolle Gerichte mit feinen Präsentationen zu zaubern. Der Speisesaal ist raffiniert, minimalistisch und ruhig gestaltet, um sharing und ruhige Gespräche zu fördern; das reduzierte Design macht den Teller zum Mittelpunkt. Die Küche ist mediterran und saisonal, verbindet authentische provenzalische Aromen mit modernen, kreativen Assoziationen. Die Menüs entwickeln sich mit dem Markt und die Küche komponiert Gerichte, die die Saisonalität der Zutaten widerspiegeln. Chef Régis Weber, Maître Restaurateur, früher Koch im Les Trois Rois in Basel, leitet die Küche und nutzt seine Erfahrung für authentische und dennoch kreative Zubereitungen. Spezialitäten sind Torche aux marrons (Kastanientorche), Moelleux au chocolat (Schokoladenfondant), provenzalische saisonale Teller, hausgemachte, marktfrische Zubereitungen und kuratierte regionale Weinbegleitungen.