L'Horizon

L'Horizon wurde 2017 als ein intimes gastronomisches Ziel eröffnet, das kreative, zeitgenössische und ständig sich weiterentwickelnde Küche anbietet. Es zeigt einen Koch, der bei Peter Goossens, Yves Mattagne und Maxime Colin ausgebildet wurde und durch die Teilnahme an "Objectif Top Chef" Bekanntheit erlangte. Auszeichnungen umfassen die Gault & Millau "Entdeckung des Jahres 2018" (14/20), den Delta d'Or 2019, Aufwertungen auf 14,5/20 und 15/20, Michelin-Anerkennung im Jahr 2021 und den Young Chef of the Year 2023 für Wallonien. In einem Familienhaus in der Brabant-Landschaft gelegen, ist der Speiseraum intim und warm, ein vertraulicher Raum mit 16 Plätzen, in dem aufmerksamer Service die Gäste in ein einzigartiges gastronomisches Universum entführt. Die Küche ist zeitgenössisch, autorengetrieben und kreativ, betont Präzision, saisonale Beschaffung und sensorische Kontraste; die Gerichte spiegeln internationale Einflüsse aus Reisen nach Asien, Kroatien, Taiwan, den Malediven und Hongkong wider und legen den Fokus auf Texturen, Geschmack und sensorische Entdeckungen. Alexandre Ciriello ist der Chefkoch. Die Spezialitäten umfassen ein variabel gestaltbares Degustationsmenü als kulinarische Reise, eine belgo-japanische Chawanmushi-Zusammenarbeit, saisonale, ökologisch verantwortungsvolle Teller im Rahmen des L’Horizon On Earth-Projekts, sorgfältig kuratierte natürliche/"lebende" Weinkombinationen, Craft-Biere und maßgeschneiderte alkoholfreie Kreationen (Infusionen, Brühen, Fermentationen).