Li Lioni

Li Lioni befindet sich in der Nähe von Porto Torres im nordwestlichen Sardinien, eingebettet in die üppige mediterrane Vegetation des Li Lioni Anwesens. 1975 von Giovanni und Baingia Pintus gegründet, um die kulinarischen Traditionen Sardiniens zu bewahren, wird das Restaurant nun von deren Kindern geleitet, die sich dem Familienengagement verpflichtet fühlen. Frühzeitig mit dem Experten für sardische Küche, Giovanni Serra, zusammenarbeitend, verwendet das Restaurant wöchentlich wechselnde frische Zutaten, hausgemachte Konserven, lokal bezogene Salumi und im Keller gereifte Käsesorten. Der Speisesaal spiegelt eine warme, familiäre Atmosphäre inmitten einer ruhigen, üppigen Landschaft wider, die den Respekt vor der Natur und dem Erbe des Anwesens betont. Die Küche spezialisiert sich auf traditionelle sardische Gerichte und bereitet handgemachte Teigwaren wie culingiones ogliastrini und maccarrones de busa mit saccaya Fleisch zu, sowie Fleischgerichte wie porcetto, capretto und agnello, die über Olivenholzfeuern gegart werden. Zu den Desserts gehören hausgemachte seadas und pardulas. Die Weinkarte bietet Sorten aus einheimischen Trauben wie Cagnulari und Cannonau von lokalen Erzeugern. Li Lioni integriert Brot einzigartig in kreative traditionelle Gerichte wie Pane Frattau und bietet eingelegtes Gemüse in Öl an, was einen rustikalen, aber raffinierten Ansatz in der sardischen Küche unterstreicht.