Lienzo

Das Restaurant Lienzo in Valencia, Spanien, zeichnet sich seit 2021 durch einen Michelin-Stern und seit 2020 durch einen Sol Repsol Award aus. Ursprünglich aus einer Kunstgalerie hervorgegangen, verbindet das Restaurant visuelle und kulinarische Kunst, wobei die Wände mit Werken prominenter Künstler geschmückt sind, zusammen mit einer innovativen Küche. Unter der Leitung von Küchenchefin María José Martínez bietet die Küche moderne mediterrane Gerichte, die einen tiefen Respekt für die saisonalen Valencianischen Produkte aus Garten, Meer und Bergen widerspiegeln. Martínez integriert Nachhaltigkeit in ihren kulinarischen Ansatz und verwendet Produkte aus der städtischen Bienenzucht, wie Honig und Bienenwachs, in Gerichten wie honigzertifizierten Cannelloni und Reh-Demi-Glace mit Honig-Vinaigrette. Für diese Bemühungen erhielt sie den Nachhaltigkeitspreis Aquanaria Madrid Fusión 2024. Der Speisesaal und der Weinausschank, geleitet von Juanjo Soria, der zu den besten Sommeliers des Landes gehört, sorgen für ein raffiniertes und aufmerksames Erlebnis. Lienzo ist international anerkannt für die Neudefinition der pflanzenbasierten Küche in Valencia und geht über traditionelle vegetarische Gerichte hinaus, mit kreativen Aromen und Präsentationen. Das elegante Interieur bewahrt den künstlerischen Geist seiner Galerie-Ursprünge und zeigt wechselnde Kunstwerke, die die kultivierte Atmosphäre verstärken. Die angebotenen Degustationsmenüs umfassen das 10-Gänge-Menü Pinceladas und das 14-Gänge-Menü Lienzo.