L'Insolite

L'Insolite ist das gastronomische Restaurant des Hôtel de France in Douarnenez, das sich in einem denkmalgeschützten Gebäude von 1878 befindet; eröffnet im Frühling 2007. Ausgezeichnet mit Jeune Talent Bretagne 2012 (Gault et Millau), Maître Restaurateur und Table Distinguée; in den Michelin-Führer für moderne Küche aufgenommen. Takeaway für Marktmenüs; sommelier‑kuratiertes Weinsortiment (~100 Referenzen); Kochkurse vorübergehend eingestellt. Eine überdachte Terrasse im Innenhof ergänzt die Sitzmöglichkeiten für das Essen im Freien. Ein intimer Speise- und Empfangsraum mit originalen Eichenparkett und einem dekorativen 'Sternenhimmel' spiegelt das Erbe in der Nähe des alten Hafens von Rosmeur wider. Die Küche serviert zeitgenössische französische Küche, kreativ und geschmacklich orientiert, basierend auf frischen Saisonprodukten; alle Fleischsorten stammen aus französischer Herkunft und der Fisch kommt aus der lokalen Fischerei. Die Menüs werden jede Saison erneuert; die Karte wird viermal im Jahr aktualisiert. Gaël Ruscart leitet die Küche und entwirft Menüs, die Produkte aus Land und Meer hervorheben, während er von lokalen Produzenten bezieht. Spezialitäten: Pfannengebratener blauer Hummer mit Kokosnuss und Kalbsjus; Filet de bœuf façon Rossini mit Foie Gras und Sommertrüffel; Jakobsmuscheln vom Plancha; Austern von Pointe du Château; Käse gereift von der Fromagerie de Kerouzine.