L'Intangible

L'Intangible präsentiert eine gastronomische, emotionale Tafel im Domaine de la Bousquetarie in Lempaut. Reservierungen sind empfohlen; die saisonalen Winteröffnungszeiten verlaufen von November 2025 bis April 2026: Mittwoch bis Freitag abends, Samstag Mittag und Abend, Sonntag Mittag. Das Domaine bietet Zimmer und Annehmlichkeiten, darunter einen 12m x 6m großen Pool und ein Tennisplatz. Ab Sommer 2026 kann das gesamte Anwesen – Restaurants, Pool, Potager und Unterkünfte – für Veranstaltungen von bis zu 150 Gästen mit 24 Betten vollständig privatisiert werden. Das Projekt wird im Buch "Ceci n'est pas un livre de cuisine" dokumentiert, mit Vorworten von Alain Ducasse und Manon Fleury. Das Restaurant ist im Michelin-Führer ausgewählt. Der Speisesaal befindet sich im Erdgeschoss des Schlosses innerhalb des Familienhauses, das 1850 erbaut wurde, ursprünglich ein Bauernhof, der später in eine Maison de maître umgewandelt wurde, wo Tradition auf zeitgenössisches Design trifft. Die Atmosphäre ist intim und mit dem historischen Charakter des Anwesens verbunden. Die Küche bietet moderne, gastronomische Küche aus einem sich ändernden Menü, das die Zutaten aus dem Potager des Anwesens betont. Tomaten, Zucchini und andere Gemüse werden auf natürliche Weise für die Verwendung im Restaurant angebaut, und die Tafel wird als eine gastronomische und emotionale Erfahrung präsentiert.