L'Officina

L'Officina ist ein kulturelles Restaurant im historischen Zentrum von Perugia, Italien, das 2006 von Chef Jiannis gegründet wurde. Es verbindet zeitgenössische Autorenküche mit Kunst und Kultur und bietet Wände, die mit wechselnden Ausstellungen lokaler und internationaler Künstler geschmückt sind. Der Ort hat eine atmosphärische Labor-Atmosphäre, in der das kulinarische Erlebnis neben einem umfangreichen Weinkeller mit über 800 Etiketten entfaltet wird. Die Küche konzentriert sich auf moderne Interpretationen, die in der umbrischen Region verwurzelt sind, und nutzt lokale, saisonale Zutaten sowie nachhaltige Methoden. Die Gerichte reflektieren traditionelle Geschichten durch eine zeitgenössische, achtsame kulinarische Sprache und präsentieren Spezialitäten wie Uovo nel sottobosco, Spaghetto aus Rote Beete mit Castelmagno und Tapioka sowie Blumenkohl-Gnocchi mit geräuchertem Schleie und Kokosmilchcreme. Der Weinkeller von L'Officina umfasst Bio-, biodynamische und natürliche Auswahlen, die von kleinen Produzenten des Arké-Projekts bis hin zu klassischen italienischen und internationalen Flaschen reichen, die die Kenner ansprechen. Im Inneren wird die künstlerische Bohème-Atmosphäre durch Kunstinstallationen und antike Bücher bereichert, die eine warme, mediterrane Umgebung schaffen, die ideal für Aperitifs und gesellige Abendessen ist. Das Restaurant veranstaltet auch thematische Events, Verkostungen und Aufführungen und ist somit ein kulturelles Zentrum in Perugia.