L'Ortone

L’Ortone ist ein toskanisches Restaurant im Stadtteil Sant’Ambrogio in Florenz, nahe dem Markt, aber abseits des geschäftigen Zentrums. Es präsentiert traditionelle Rezepte aus den Familien der Region, die mit einer modernen Sensibilität aktualisiert wurden. Saisonale Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, einschließlich hausgemachter frischer Pasta, Brot und Desserts. Die Fleischauswahl, hervorgehoben durch das renommierte Florentiner Steak, erfolgt in Zusammenarbeit mit einem vertrauenswürdigen lokalen Metzger. Das Restaurant bietet Platz auf zwei Ebenen im Winter und eine offene Veranda im Sommer, die eine warme und gesellige Atmosphäre schafft. Sein Weinkeller verfügt über eine kuratierte Kollektion, die dazu dient, die Gerichte zu ergänzen. Das Familienerbe und die Verbindung zur Sant’Ambrogio-Community inspirieren sowohl die Küche als auch das junge, leidenschaftliche Team, das authentische Gastfreundschaft betont. Die Speisekarte von L’Ortone zeigt die saisonale toskanische Küche mit Spezialitäten wie frischer hausgemachter Eiernudeln, Bistecca alla Fiorentina, gedämpftem Rinderbäckchen und Risotto mit 36-monatigem Parmigiano und frischen Saubohnen. Gerichte wie San Daniele Prosciutto mit Coccoli und Stracchino, Eier-Soufflé mit würzigen Rübstiel und Pecorino sowie gegrillte Tintenfischtagliatelle mit Artischocke und Bottarga reflektieren weiter sein Engagement für regionale Traditionen mit zeitgemäßen Akzenten.