Maison Blanche – Club House

Maison Blanche – Club House befindet sich in einer wirklich grünen Umgebung, die sich vom umliegenden Stadtleben abhebt – eine Seltenheit. Chefkoch Mickael Poyault leitet die Küche mit einem Fokus auf kreative französische Gastronomie, bei der die Anrichtung durchdacht ist und die Geschmacksrichtungen eine echte Absicht zeigen. Die Speisekarte setzt auf mutige, aber raffinierte Kombinationen. Eine Bisque kommt mit Merguez-Kondiment und kandierter Karotte. Geflügel wird zusammen mit Endiviencreme, Andalimanbeere, Gorgonzola, Radieschen und Salbei serviert – viel passiert auf dem Teller, aber dennoch kohärent. Das Kalbsgericht vereint Algen-Buttersoße, Artischocke, Brunnenkresse, Brokkoli und Brousse-Käse. Dies sind keine sicheren Entscheidungen. Der Service ist aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein, was das gesamte Erlebnis gut strukturiert erscheinen lässt. Für eine Unternehmensveranstaltung, bei der das Essen tatsächlich auf den Prüfstand gestellt werden muss, ist dies eine starke Option.