Maison Chabran - Le 45ème

Le 45ème ist Teil von Maison Chabran, einer familiengeführten Gruppe von Restaurants und einem Hotel, und liegt am 45. Breitengrad. Die Philosophie des Hauses, "Esprit Chabran", betont die Liebe zu feinen Produkten und die Kunst des Empfangs und Teilens; das Team des Küchenchefs wird als leidenschaftlich beschrieben, ständig auf der Suche nach neuen Inspirationen und Texturen, um die Gäste zu überraschen. Weine stehen im Mittelpunkt, mit einem ausgewählten Weinkeller und lokalen Bezugsquellen; in den Führungen als AUSGEWÄHLT aufgeführt, vereint das Haus Tradition und Modernität in einer ruhigen, terroir-geprägten Umgebung. Im Rhône-Tal in Pont-de-l'Isère bietet das Restaurant eine intime, gesellige Atmosphäre und eine idyllische Umgebung, die zu entspannenden Mahlzeiten und saisonalem Speisen im Freien einlädt, wenn das Wetter es zulässt. Die Maison präsentiert ergänzende Speiseorte und ein einladendes, hospitality-orientiertes Design. Le 45ème serviert eine moderne Interpretation der französischen Gastronomie mit einem saisonalen, terroir-geführten Ansatz und kreativen Neuinterpretationen klassischer Gerichte; die Speisekarte entwickelt sich saisonal weiter, wobei lokal angebaute Produkte, kurze Lieferketten und Fleisch aus französischer Herkunft priorisiert werden. Spezialitäten umfassen Marinade aus wilden Garnelen mit Zitrusfrüchten und Avocado; Erbsen-Tarte (ähnlich einer kleinen Erbsen-Tarte); Rindercarpaccio; Auberginen Parmigiana mit Basilikum-Tomaten-Coulis; Entenbrust mit roten Beeren; Vercors-Forelle mit wilder Knoblauch-Buttersoße; Valrhona Schokoladenmousse.