Mater Terrae

Mater Terrae ist ein vegetarisches, biologisches, veganes und biodynamisches Restaurant, das sich auf dem Dach des Bio Hotels Raphaël im historischen Zentrum von Rom befindet. Seit 2014 arbeitet es mit Maestro Pietro Leemann zusammen, dem Gründer des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Joia in Mailand. Entworfen von dem Architekten Richard Meier, vereint der Raum ökologische Architektur mit einem Panoramablick über die Dächer der Stadt und verkörpert ein Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung. Das Innendesign des Restaurants zeichnet sich durch elegante Materialien wie Eichenholz, Leder, Carrara-Marmor, sienna-gelbem Marmor und Nero Portoro aus, wodurch ein lichtdurchfluteter Speisesaal entsteht, der ganzheitliches Wohlbefinden fördert. Die Gäste genießen eine 360°-Terrasse mit einem weiten Blick über Rom, die die anspruchsvolle Atmosphäre des 5-Sterne-Luxushotels ergänzt, das 1963 gegründet wurde. Die Speisekarte von Mater Terrae hebt kreative vegetarische und vegane Gerichte hervor, die aus frischen, saisonalen Produkten hergestellt werden, die ausschließlich von zertifizierten biologischen und biodynamischen Lieferanten bezogen werden. Die ständig wechselnde Auswahl betont natürliche, gesunde Zutaten und vermeidet typische vegetarische Klischees. Zu den Spezialitäten gehören biologisch-dynamische Zubereitungen, saisonale vegane Teller und mediterrane biologische Frühstücke, die eine Mischung aus handwerklichen Techniken und ökologischen Werten widerspiegeln.