Mimosa

Mimosa ist inspiriert von dem Bistro-Konzept und hat sich zum Ziel gesetzt, eine Küche auf der Basis von provenzalischen Rezepten zu kommerzialisieren. Die Küche wird teilweise von lokalen Produzenten beliefert, die sich ebenfalls um die ernährungsphysiologische Qualität kümmern. Das Team beschreibt eine gemeinsame Leidenschaft für die französische Küche und viele Jahre Erfahrung im Gastgewerbe. Das Restaurant hebt gesundheitsbewusstes Kochen hervor und trägt seit 2019 einen Michelin Bib Gourmand. Der Ort präsentiert ein bistrot-chic Ambiente mit einer Außenterrasse im Sommer. Das Innere ist je nach Saison klimatisiert oder beheizt, und das Restaurant heißt Familien, Freunde und deren Haustiere willkommen. Die Küche bietet bistronomische provenzalische und mediterrane Küche, die sich auf saisonale und frische Zutaten konzentriert. Die Zubereitungen sind hausgemacht. Küchenchef David Archinard leitet die Küche, während Nathalie Dossmann den Speisesaal führt. Zu den Spezialitäten gehören provenzalische Bistrogerichte, saisonale Teller mit lokalen Produkten und hausgemachte Bistro-Klassiker. Die Speisekarte bietet auch vegane und vegetarische Optionen an.