Mingary Castle

Das Mingary Castle hält drei AA Rosetten und präsentiert die Westküste Schottlands durch nachhaltige, saisonale und lokal beschaffte Produkte. Die Küche bietet täglich wechselnde Verkostungen mit einem charakteristischen Acht-Gänge-Menü sowie einem kürzeren Fünf-Gänge-Set an, die beide darauf ausgelegt sind, die Zutaten durch einfache Gerichte, die mit raffinierten Techniken ausgeführt werden, vollständig zu nutzen. Obst, Gemüse und Kräuter stammen aus einem Gemeinschaftsgarten; Fisch wird von der Tobermory Fish Co und Iain Stewart’s in Fort William geliefert; luftgetrocknete Fleischwaren von Great Glen Charcuterie; und ein nahegelegener Landwirt versorgt das Anwesen mit Schweinefleisch für die hausgemachten Frühstückswurstwaren. Eine passende Weinbegleitung aus alten und neuen Welten begleitet die Menüs. Das Restaurant arbeitet saisonal und bittet um Vorausbuchungen und Benachrichtigung über diätetische Anforderungen, damit das kleine, abgelegene Team sich vorbereiten kann. Ein intimer Speisesaal für 20 Personen im abgelegenen Schloss bietet eine ruhige, fokussierte Atmosphäre und einen raffinierten, luxuriösen Service von einem professionellen Front-of-House-Team. Die Küche folgt dem modernen britischen Fine Dining mit einer Farm-to-Table-Ethis, die saisonale schottische Zutaten in Format von Verkostungsmenüs hervorhebt und mit präzisen Techniken natürliche Aromen präsentiert. Colin Nicholson ist Küchenchef und Patron. Spezialitäten umfassen das Acht-Gänge-Verkostungsmenü, das Fünf-Gänge-Set, eine passende Weinbegleitung, die Freitagnachmittags-Tee und ein sonntägliches Table d'hôte Mittagessen.