Molino de Urdániz

Das Molino de Urdániz befindet sich in Urdániz, Navarra, Spanien, und hält zwei Michelin-Sterne sowie einen Michelin Green Star. Das Restaurant fördert eine kreative Küche, die unter der Leitung von Küchenchef David Yárnoz Balance, Subtilität und eine feine Ausführung erreicht. Yárnoz, ausgebildet an der Luis Irizar Kochschule und erfahren in renommierten Küchen wie Akelarre, El Celler de Can Roca und Mugaritz, hat seit 2004 einen kulinarischen Stil entwickelt, der in emotionaler Resonanz und ästhetischer Schönheit verwurzelt ist. Das Lokal priorisiert lokale, saisonale und nachhaltige Zutaten und pflegt enge Beziehungen zu den Produzenten in der Umgebung. Sein Engagement für Nachhaltigkeit umfasst auch einen preisgekrönten Weinkeller, der als der beste nachhaltige Keller Spaniens von den Star Wine List International Awards ausgezeichnet wurde. Die Philosophie des Restaurants harmonisiert Natur, Tradition und Innovation durch durchdachte Entscheidungen. Das Molino de Urdániz teilt sein Konzept auch international mit einer Niederlassung in Taipeh, Taiwan, was seine kontinuierliche kulinarische Evolution und Exzellenz markiert, die durch mehrere Michelin-Sterne, Repsol-Sterne und internationale Köchepreise anerkannt ist.