Moon

Moon ist ein zeitgenössisches, kreatives Restaurant in Brive-la-Gaillarde, das von Chefkoch Nicolas Laval und Managerin Amandine Renault gegründet wurde. Das Team hat sich 2022 in Brive niedergelassen, übernahm im Februar 2024 das ehemalige La Toupine und öffnete am 6. Februar 2024. Laval absolvierte seine Ausbildung an der FERRANDI Paris (CAP Cuisine, 2012) und arbeitete in der Ze Kitchen Galerie (1★), Le Coretta, Belle Maison (Michelin Teller), im The Lanesborough Palace (Oetker Collection) und im Hibiscus (2★) in London. Moon erhielt im Dezember 2023 das Gault&Millau Jeunes Talents Stipendium und wurde mit Unterstützung von Partnerschaften eröffnet. Der Speisesaal ist modern, reduziert und warm und bietet Platz für etwa fünfzig Gäste. Eine schattige Terrasse unter einer Weinrebe befindet sich in der Nähe des Stadtzentrums; ein privater Speiseraum für bis zu 12 Gäste steht für geschlossene Veranstaltungen zur Verfügung. Die Küche ist zeitgenössisch und kreativ, fokussiert auf saisonale Zutaten, kurze Lieferketten und präzises Anrichten. Die Speisekarte balanciert Meeresfrüchte und Fleisch mit überraschenden Geschmacks- und Textur-Kombinationen und wird ausschließlich à la carte angeboten, mit einer option für gemeinsames Essen. Nicolas Laval ist der Chefkoch. Spezialitäten sind kreative Fischgerichte, Fleisch- und Fischzubereitungen, saisonale Produkte aus kurzen Lieferketten sowie sorgfältige Anrichtung und Präsentation.