Mott 32 Singapore

Mott 32 Singapur ist ein preisgekröntes chinesisches Feinschmeckerrestaurant und eine Bar, die sich im Marina Bay Sands befindet und von der ursprünglichen Einrichtung in Hongkong inspiriert ist. Benannt nach der 32 Mott Street in New York – dem Standort des ersten chinesischen Lebensmittelladens der Stadt aus dem Jahr 1891 – dient das Restaurant als kulturelle und kulinarische Schnittstelle. Die Speisekarte bietet progressive chinesische Küche, die auf authentischen kantonesischen Aromen basiert, indem traditionelle Rezepte mit modernen Techniken kombiniert werden. Zu den Höhepunkten gehören Apfelholz-geröstete Peking-Ente, knusprige dreifach gegarte US Black Angus Short Ribs, Signature-Lobster 'Ma Po Tofu', Dim Sum, Signature-geräucherter 'Kabeljau' und im Wok gebratene ganze Krabbe im Stil von Singapur mit schwarzem Pfeffer, alles zubereitet mit nachhaltig bezogenen Zutaten. Das Getränkesortiment ergänzt das Essen mit einer asiatisch inspirierten Cocktailkarte und einer Weinauswahl, die ikonische französische Etiketten aus Burgund und Bordeaux mit handwerklichen chinesischen Weinen verbindet. Küchenchef Lam Kwong Ming, ein Veteran mit über vier Jahrzehnten Erfahrung in Hongkong und Singapur, leitet die Küche. Die Innenräume vereinen industriellen Chic von New York mit klassischem chinesischem Design und der einheimischen Flora Singapurs und schaffen so eine luxuriöse und raffinierte Atmosphäre. Das Restaurant hält einen smart-casual Dresscode innerhalb seines polierten Feinschmeckerambientes ein.