Nákar

Nákar ist ein minimalistisches Restaurant, das sich in Las Palmas de Gran Canaria befindet und eine Autorenküche anbietet, die von der baskisch-navarrischen Gastronomie-Tradition inspiriert ist. Es verwendet sorgfältig ausgewählte lokale und Halbinselprodukte, um Gerichte zu kreieren, die traditionelle Aromen mit avantgardistischen Techniken verbinden. Der moderne Speiseraum verfügt über eine offene Küche, die es den Gästen ermöglicht, den kulinarischen Prozess zu beobachten, während eine Außenterrasse Pintxos und Getränke in einer entspannten, informellen Atmosphäre serviert. Der Koch Xabier Blanco, geboren in Pamplona und Absolvent des Basque Culinary Center mit einer Spezialisierung in Gastronomie und Kochwissenschaften, leitet die Küche von Nákar. Er bringt Erfahrung aus mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Spanien und Mexiko-Stadt mit und hat das Restaurante Summum 2020 zu Michelin-Anerkennung geführt. Blanco wurde 2017 zum Chef der Kanarischen Inseln gewählt und hielt über Jahre einen 1 Sol Repsol Rating. Während der COVID-19-Pandemie eröffnete er Nákar, um ein einzigartiges Restauranterlebnis zu bieten, das das kulinarische Erbe Nordspaniens widerspiegelt. Die Spezialitäten des Restaurants umfassen Pintxos, kleine Teller und Gerichte, die traditionelle baskisch-navarrische Aromen mit kreativen, modernen Akzenten zeigen. Nákar wird im Michelin-Führer und beim Basque Culinary Center als ein Ort anerkannt, der das beste gastronomische Talent präsentiert.