Nemrod

Nemrod ist ein entspanntes Gastro-Restaurant im Herzen von Chinon, das auf Authentizität basiert. Die Küche bezieht ihre Zutaten von den Bauern der Umgebung, viele davon biologisch, und gestaltet ihr wechselndes Menü nach den wöchentlichen Ernten und dem lokalen Fischfang. Nemrod erhielt im August 2024 den Titel Maitre Restaurateur und wird in der Michelin-Auswahl anerkannt. Ein kleiner, reduzierter zeitgenössischer Raum mit einer straßenseitigen Fassade, intim und für bis zu 35 Gäste geeignet. Während des Services vollendet der Koch das Anrichten in der Dining Room, was eine gesellige, offene Atmosphäre schafft. Die von der Natur inspirierte Küche konzentriert sich auf Saisonalität und lokalen Terroir, mit gesammelten Zutaten und Weinen aus der Loire. Klassische Zubereitungen ergeben raffinierte, authentische Teller. Koch Nicolas Gaulandeau, gebürtig aus dem Richelais, ist ein Jäger, Angler und Pilzsammler, dessen technische Ausbildung bei Le Laurent und Apicius einen modernen, erfinderischen Ansatz prägt. Spezialitäten umfassen ein 7-Gänge-Verkostungsmenü; saisonale Gerichte mit gesammelten Pilzen; Wildgerichte im Herbst; geräucherte, fermentierte und sous-vide Zubereitungen; Ris de veau; sowie 4-Gänge und 4-Phasen-Preis-Fixe-Menüs.