Noodo

Noodo ist ein Ramen-Restaurant in Paris, das sich auf das Wesentliche konzentriert – die Speisekarte dreht sich um japanische Brühen, die mit Sorgfalt zubereitet werden, und die Küche weicht nicht weit von diesem Ziel ab. Hier gibt es zwei Hauptrichtungen: klare Brühen und cremige. Die Tori Chintan wird mit einer klaren Hühnerbrühe serviert, die entweder in einer Shoyu- oder Miso-Version erhältlich ist, während der Tonkotsu mit einer reichhaltigen, milchigen Schweinebrühe und geröstetem Chashu-Schweinefleisch darauf geht. Die Toppings folgen dem traditionellen Spielbuch – weichgekochte Eier, Bambussprossen, Nori, Narutomaki-Fischkuchen, frische Kräuter. Der Raum fühlt sich wirklich gemütlich an. Holztische und -stühle, japanische Poster an den Wänden, sanftes Licht – es ist ein modernes Interieur, das es schafft, warm statt klinisch zu wirken. Ein Ort, an dem man sich ohne viel Nachdenken niederlässt. Gut geeignet für ein Team-Mittagessen oder ein entspanntes Gruppendinner, bei dem der Fokus auf dem Essen bleibt.