Nozomi Sushi Bar

Nozomi Sushi Bar, gegründet im Januar 2015 von Nuria Morell und José Miguel Herrera, bietet ein authentisches japanisches Erlebnis in Valencia. Die Gründer unternehmen jährliche Trainingsreisen nach Japan, um sicherzustellen, dass die Küche traditionelle Techniken und saisonale Zutaten widerspiegelt. Der Ansatz des Restaurants basiert auf Einfachheit und Reinheit, inspiriert vom kulinarischen Stil Kyotos. Nozomis Menü umfasst klassische japanische Vorspeisen, Tartar, dünn geschnittenen Fisch, Nigiri-Sushi, ein Hauptgericht und japanische Süßigkeiten. Die Gäste können zwischen à la carte Optionen oder einem saisonalen Omakase-Menü des Küchenchefs wählen. Die Essensatmosphäre betont Stille und Respekt und spiegelt die japanische Kultur wider. Das Personal arbeitet wie eine Familie und schafft so eine einladende und respektvolle Umgebung. Die Weinkarte bietet eine bemerkenswerte Auswahl an Sake, die die hochwertigen Zutaten im gesamten Menü ergänzt. Nozomi Sushi Bar wird im Michelin-Führer anerkannt, was das Engagement für Qualität und Authentizität unterstreicht.