OCYÁ Ilha

Ocyá Ilha ist ein Meeresfrüchte-Restaurant in Rio de Janeiro, das den Reichtum des Ozeans durch nachhaltige, selektive Fischerei und Respekt vor den marinen Ressourcen ehrt. Die Küche verfügt über eine einzigartige Fischreifekammer, in der der Fisch über 30 Tage reift, um tiefere Aromen und eine verfeinerte Textur zu entwickeln, ohne gefroren zu werden. Dieser Reifungsprozess ermöglicht es Chef Gerônimo Athuel, Gerichte zu kreieren, die von gegrillten Filets bis zu Sashimi reichen, wobei die Auswahl je nach Fettgehalt des Fisches erfolgt. Die Speisekarte hebt regionale Zutaten und Kochtechniken hervor, wie Grillen, Räuchern und frische Zubereitungen. Zu den besonderen Spezialitäten gehören gegrillter Calamari, gefüllt mit Zwiebel, Tomate und frischem Basilikum, cremiger gerösteter Tomatenreis mit super zartem Oktopus und Knoblauch-Garnelenbrot, belegt mit knusprigem Panko und geräucherten Garnelenschalen. Der Speisesaal ist einfach, aber elegant, und kombiniert handgefertigte Details mit einer Bar, die moderne und traditionelle Elemente verbindet. Eine aufmerksame, sorgfältig ausgewählte Weinkarte und handgefertigte Cocktails bereichern das Erlebnis und bieten den Gästen eine ruhige, eindringliche Reise in die Aromen des Ozeans.