Olive & Artichaut

Olive & Artichaut ist ein kleines, liebevoll geführtes Restaurant in einer Gasse in Vieux-Nice. Die Gründer eröffneten das Lokal nach jahrelanger Erfahrung, um ihre kulinarische Identität auszudrücken; der Name bezieht sich auf die Oliven aus Nizza und die violetten Artischocken, die auf den örtlichen Marktständen zu finden sind. Es trägt einen Michelin Bib Gourmand, Erwähnungen im Gault & Millau und betreibt das "Olive&Artishow"-Mobile-Küchenfahrrad für private und berufliche Veranstaltungen. Zwei kleine Räume bieten eine einfach ansprechende Dekoration und eine gesellige Atmosphäre. Eine sichtbare Küche befindet sich am Ende des Barbereichs, sodass die Gäste dem Koch bei der Zubereitung der Gerichte zuschauen können. Die Küche ist mediterran mit Niçois-Akzenten und basiert auf authentischen Zubereitungen mit frischen Produkten aus der Region. Das Team schätzt lokale Produzenten und respektiert die Natur, um den Gerichten Frische und Charakter zu verleihen. Das Restaurant wird von Aurélie Marion und ihrem Partner, dem Koch Thomas Hubert, betrieben, der am Lycée Paul Augier in Nizza ausgebildet wurde. Thomas kocht mit Effizienz und natürlicher Leichtigkeit und würzt alles mit Liebe. Zu den Spezialitäten gehören Gerichte mit Niçois-Akzenten, Zubereitungen, die die Nizza-Olive und die violette Artischocke hervorheben, hausgemachtes Foie Gras (300 g und 500 g) und saisonale Gerichte von lokalen Produzenten.