Olo

Olo ist ein elegantes und gleichzeitig entspanntes Fine-Dining-Restaurant im Herzen von Helsinki, neben dem Marktplatz, untergebracht in einem 200 Jahre alten Gebäude. Die Philosophie der Küche basiert auf saisonalen, hochwertigen nordischen Zutaten und kombiniert die traditionelle finnische Esskultur mit modernen Techniken zu kreativen, mehrschichtigen Menüs. Das Team legt großen Wert auf sorgfältige Beschaffung: Foie Gras und Geflügel stammen aus heimischer Produktion, Kuusipeura kommt aus Schweden und viele alkoholfreie Getränke werden hausgemacht. Olo hält seit 2011 einen Michelin-Stern und verbindet akribisches Kochen mit einer sorgfältig ausgewählten Weinkarte und warmem, aufmerksamem Service. Es werden zwei Hauptmenüs, einschließlich einer saisonalen/ausgewählten Option, angeboten, mit optionalen Wein- oder alkoholfreien Kombinationen; private Dining, maßgeschneiderte Menüs für Gruppen und Hochzeiten sowie der überdachte Veranstaltungsraum Garden by Olo stehen zur Verfügung. Der Speisesaal ist schön und herzlich serviert – elegant, ohne steif zu sein – mit einer verfeinerten, aber angenehm entspannten Atmosphäre; intime Privatzimmer und ein überdachter piazza-ähnlicher Innenhof bieten Platz für größere Veranstaltungen. Die Küche konzentriert sich auf nordisches, saisonales Obst und Gemüse und verbindet finnische Tradition mit moderner Technik zu durchdachten, ausgewogenen Menüs; die Gerichte sind stark und erkennbar, zugleich zart und frisch, mit präzisen Geschmackskombinationen. Küchenchef Mikko Pakola leitet die Küche; das Team lässt sich hauptsächlich von der nordischen Natur und saisonalen Produkten inspirieren. Spezialitäten umfassen kaltgeräucherten Lachs mit Zitrusfrüchten; grönländische Garnelen mit Knäckebrot; mit Kombu gewürzten Eierpudding mit gegrilltem Sellerie und Wintertrüffeln; gebratene Jakobsmuschel mit Sonnenblumenkernmiso und Schalentierbrühe; Hummer mit Kürbis und Yuzu-Kosho; und Desserts mit Vollmilchschokolade, Vanille und Oolong-Tee.