Ostaria

Ostaria, 2019 in Syrakus, Italien, von drei Freunden gegründet, konzentriert sich auf ein frisches Gastronomieerlebnis, das auf hochwertigem Fleisch basiert. Die Philosophie des Restaurants hebt Fleisch als Hauptelement hervor, unterstützt von saisonalem Gemüse und Bio-Eiern, wobei das Menü alle 60 Tage aktualisiert wird, um die saisonale Integrität zu wahren. Die Küche, geleitet von den Sous-Chefs Alessio Terracciano und Ahmed Daadir, bereitet alle Gerichte hausintern zu, einschließlich Brot, Pasta, Hauptgerichten und Desserts. Ihr kreativer Ansatz produziert innovative Kombinationen wie rote Früchte kombiniert mit Parmesan-Schaum und Kakao-Rosmarin-Pappardelle, serviert mit weißer Schokoladensoße und Rinder-Tatar. Christian überwacht die Beschaffung von Premium-Fleisch von Europas besten Züchtern und favorisiert nicht-intensive Tierhaltung sowie Trockenreifemethoden, die in einem Josper-Ofen perfekt gegart werden, der traditionelles Grillen mit zeitgenössischer Technik kombiniert. Sommelier Simone stellt einen Weinkeller zusammen, der lokale sizilianische Sorten sowie Nebbioli, Amaroni, Brunelli, Supertuscan und handwerkliche Etiketten umfasst, ergänzt durch ausgewählte Spirituosen wie Premium-Rums, Whiskys, Grappa und regionale Amari. Ostaria plant, ihre Premium-Fleischprodukte direkt an Kunden zu verkaufen, um ihr Engagement für Qualität zu stärken.