Osteria 1126

Die Osteria 1126 liegt im restaurierten mittelalterlichen Dorf Fattoria di Cinciano im Herzen des Chianti Classico. Diese Lage bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, das die reiche Geschichte des Anwesens mit moderner toskanischer Gastfreundschaft verbindet. Das Restaurant spezialisiert sich auf zeitgenössische toskanische Küche und bezieht lokale Zutaten wie Chianina-Rindfleisch, Casentino-Schweinefleisch und Sangiovese-Trauben aus eigenen Weinbergen. Die Speisekarte bietet handgemachte Pasta, artisanale Salumi und saisonales Gemüse wie Oliven aus uralten Obstgärten, die das landwirtschaftliche Erbe der Region widerspiegeln. Zu den Signature-Gerichten gehören Chianina-Rindertatar mit mariniertem Ei und Kapernmayonnaise, Carpaccio vom Casentino-Schwein mit Apfelsalat und Pecorino sowie Risotto 'Riserva Andreone' mit rohem und gegartem Gemüse. Die Weinkarte hebt die eigenen Produktionen von Cinciano hervor, einschließlich vor Ort hergestelltem nativem Olivenöl. Gäste dinieren in rustikalem Charme, kombiniert mit modernem Komfort, was das authentische toskanische Erlebnis verbessert. Das Restaurant ist auch in breitere Aktivitäten bei Cinciano integriert, wie Weinführungen. Die Osteria 1126 ist im Michelin Guide für Qualität und Authentizität aufgeführt.