Osteria Cornalia

Die Osteria Cornalia ist in den kulinarischen Traditionen Mailands verwurzelt und legt großen Wert auf die Beschaffung hochwertiger Fleischwaren aus aller Welt. Das Kochen ist ehrlich und orientiert sich an den Zutaten – dies ist die Mailänder Küche, die ernst genommen wird, ohne unnötige Ausschmückungen. Die Speisekarte greift die Klassiker auf. Risotto alla Milanese ist hier ein bestimmendes Gericht, zubereitet mit Safranfäden und am Tisch in einem Grana Padano Reserve-Rad vollendet – serviert für mindestens zwei Personen, was etwas über den Geist des Ortes aussagt. Es gibt auch eine Variante mit geschmortem Esel sowie das ikonische Osso Buco mit Risotto alla Milanese und eine Cotoletta alla Milanese, die für sich spricht. Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Kalbsragù, abgelöscht mit Falanghina und mit Thymian aromatisiert, runden eine Auswahl ab, die durchdacht statt überladen wirkt. Die Atmosphäre ist warm und aufmerksam – ein Ambiente, das sowohl für ein kleines Abendessen als auch für größere Gruppen geeignet ist. Das Personal wird als höflich und engagiert beschrieben, was wichtig ist, wenn man eine so traditionelle Speisekarte navigiert.