Osteria de Börg

Die Osteria de Börg ist ein traditionelles Romagna-Restaurant im historischen Stadtteil Borgo San Giuliano in Rimini. Es konzentriert sich auf handgemachte frische Pasta und lokale Zutaten und bietet Slow Food-Präsidium-Fleisch und Produkte von regionalen Bauernhöfen an. Die Speisekarte umfasst klassische Gerichte wie Cappelletti in Brodo di Gallina und verschiedene Teile des Mora Romagnola, das für seinen charakteristischen wilden und gewürzten Geschmack geschätzt wird. Die Mitinhaber Mirko Monari, Giuliano Canzian und Enrica Mancini führen das Restaurant seit 2007 und betonen das kulinarische Erbe der Romagna sowie Partnerschaften mit leidenschaftlichen lokalen Produzenten. Ihre Weinkarte hebt hauptsächlich Auswahlen aus den Hügeln rund um Rimini hervor, die die authentische regionale Küche ergänzen. Die Atmosphäre kombiniert einen informellen und einladenden Flair mit buntem Dekor, das vom italienischen Wirtschaftswunder inspiriert ist, holzernen Möbeln, kunsthandwerklichen Lampen aus wiederverwendetem Kochgeschirr und einer offenen Küche mit einem großen Holzofen. Die Sitzmöglichkeiten umfassen mehrere warme Innenräume und Tische im Freien auf einem charmanten Platz. Chefkoch Mirko Monari leitet die Küche und serviert traditionelle Romagna-Gerichte mit echten Aromen und sorgfältiger Liebe zum Detail, von Vorspeisen bis zu Desserts, mit Spezialitäten wie handgemachter Pasta, gegrilltem und geschmortem lokalen Fleisch, hausgemachter Piadina und Cassoni sowie Slow Food-zertifiziertem Salumi. Die Osteria trägt die Bib Gourmand-Auszeichnung des Michelin-Führers.