Ox & Klee

Ox & Klee besitzt zwei Michelin-Sterne. Das Restaurant präsentiert sein Konzept unter dem Motto "Die Kunst des Geschmacks" und zielt darauf ab, den Geschmack in ein sinnliches Gesamtkunstwerk zu verwandeln, durch sorgfältig komponierte mehrgängige Reisen. Das Team definiert das Erlebnis durch einen präzisen, überraschenden kulinarischen Ansatz und ausgeprägte Kreativität. Der Speisesaal zeichnet sich durch klare Linien und warme Töne aus. Der Service ist persönlich und präsent, um den Gästen ein Gefühl von Komfort und Inspiration zu vermitteln. Moderne, kreative Haute Cuisine wird als mehrgängige Verkostungsreisen präsentiert. Die Gerichte reichen von filigranen, kunstvoll angerichteten Kompositionen bis hin zu ausdrucksstarkem Fingerfood und sind als Teil einer kohärenten sensorischen Erzählung kuratiert. Daniel Gottschlich ist der Küchenchef und Eigentümer. Zu den Spezialitäten gehören das Menü Klee, ein vegetarisches Degustationsmenü, und das Menü Ox, ein Degustationsmenü mit Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten. Das mehrgängige Erlebnis der Kunst des Geschmacks wird zusammen mit einer entsprechenden Getränkeauswahl angeboten, die mit oder ohne Alkohol erhältlich ist. Die Haus-Paarungsoptionen sind die Alpha–Omega-Weinauswahl, die gewählt wird, um die Geschichte und Geografie von fermentierten Trauben nachzuvollziehen, sowie Back to Zero, eine kreative, alkoholfreie Pairing-Auswahl, die Nachhaltigkeit betont.