Pinson

PINSON wurde 2019 als ein Ort eröffnet, an dem die Eigentümer eine Leidenschaft für das Kochen teilen. Die Website und der Social Feed zeigen eine Verbindung zur Saisonalität und zu den Produkten aus dem Restaurantgarten. Die Speisekarte weist darauf hin, dass einige Gerichte Allergene enthalten und dass die Zutatenlisten nicht vollständig sind. Die Preise sind in Euro netto angegeben, wobei Steuern und Service enthalten sind. Eine warme, unkomplizierte Atmosphäre bietet eine einladende Präsenz im Servicebereich. Maud Trouilloud leitet den Service nach mehreren Erfahrungen im Luxussegment und hat sich Adrien angeschlossen, um die Gäste in einer entspannten Umgebung zu empfangen. Bilder und Beiträge zeigen eine sonnige Terrasse und ein geselliges, informelles Speisezimmer. Die Küche bietet zeitgenössische mediterrane Küche, die bunt, großzügig und auf Teilen ausgerichtet ist. Die Speisekarte kombiniert Mezzes, Meeresfrüchte, Gegrilltes und komponierte Teller und spiegelt mediterrane Geschmacksprofile wider. Adrien Trouilloud erhielt 2014 einen Michelin-Stern im Rech (Alain Ducasse) und leitete später die Küchen des ein-Stern-Restaurants Maison Lasserre in Paris. Spezialitäten sind Baba Ganoush; Labneh mit Oliven und Sumac; rohe marinierte Jakobsmuscheln mit Clementinen; gebratene Tintenfische mit Persillade und Tzatzíki; knusprige Schweineschulter zum Teilen; und gegrillter Oktopus auf der Plancha.