Planerts

Planerts ist ein lässiges gehobenes Restaurant im Oelßner’s Hof im Zentrum von Leipzig. Das Team wird von zwei Küchenchefs geleitet, wobei Sebastian Wirth an der Bar und im Service tätig ist. Das Restaurant vermeidet Überheblichkeit und konzentriert sich auf hochwertige saisonale Produkte. Ein starkes Cocktail- und Weinsortiment sowie die Zusammenarbeit mit kleineren, weniger bekannten Weingütern und monatlichen Menüvariationen unterstreichen sein zeitgemäßes Profil; die Küche geht auf Vorlieben und Unverträglichkeiten ein, und die Gäste können ihre eigenen Menüs zusammenstellen oder à la carte bestellen. Das Lokal ist als Michelin Guide Selected Restaurant anerkannt. Historische Außenarchitektur trifft auf moderne, industrial-inspirierte Inneneinrichtungen; eine offene Küche, eine Bar und Platz für bis zu 35 Gäste schaffen eine intime, entspannte Atmosphäre. Der Kochstil vereint zeitgenössische internationale Küche mit asiatischen Einflüssen und konzentriert sich auf kreative, naturnahen Zubereitungen sowie innovative Neuinterpretationen von Klassikern. Marco Ehrt und Marko Schulz-Werner fungieren als Küchenchefs. Spezialitäten umfassen Planerts Thai-Curry (Wokgemüse, Erdnüsse, Reis), Rinder-Tatar mit Sellerie und Onsen-Ei, Königsberger Klops mit Kimchi und Kartoffelpüree, Skrei mit Bouillabaisse-Schaum und gebackenem Risotto mit Kokos und Mango.