Principe Cerami

Das Principe Cerami ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant im San Domenico Palace, einem Four Seasons Hotel in Taormina, Sizilien. Benannt nach Prinz Domenico Rosso di Cerami, der die Stätte 1896 von einem alten Kloster in ein Hotel verwandelte, bietet das Restaurant einen atemberaubenden Blick auf das Ionische Meer und den Ätna von seiner felsigen Erhebung aus. Unter der Leitung von Executive Chef Massimo Mantarro, einem sizilianischen Einheimischen, der in Venedig und Paris ausgebildet wurde, reinvents die Küche die sizilianische Küche mit zeitgenössischen Techniken, während sie die Tradition ehrt. Das alle zehn Tage aktualisierte Menü hebt lokale, saisonale Zutaten aus Sizilien und dem italienischen Festland hervor, was zu Gerichten führt, die Textur und Geschmack mit raffinierter Einfachheit in Einklang bringen. Die Dining-Atmosphäre kombiniert Pracht und Eleganz mit einer offenen, malerischen Umgebung, die von den natürlichen Landschaften Siziliens gerahmt wird. Zu den Signature-Gerichten gehören Langoustine mit Apfel, weißem Sellerie, Gewürzen und Kaffee; eine vom 'Arcimboldo' inspirierte Auswahl saisonaler Gemüse; Carnaroli-Risotto mit Sardellen, wilder Fenchel und Bronte-Pistazien; und handwerkliche Spaghetti 'Piazza Mount Etna' mit Tomate, salziger Ricotta und schwarzen Semmelbröseln. Das Menü endet mit einem Dessert aus Pistazien, Zitrone und Kaffee.