Qafiz

Qafiz ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Santa Cristina d'Aspromonte, Italien, das 2016 von Chef Nino Rossi gegründet wurde. Die Küche lässt sich von der wilden Landschaft Aspromontes inspirieren und nutzt spontane Kräuter sowie die vielfältige lokale Flora, um die reichhaltige Biodiversität der Region widerzuspiegeln. Chef Rossi verbindet einen autodidaktischen kulinarischen Werdegang mit tiefem Respekt für die kalabrischen Traditionen und sammelt persönlich zusammen mit Experten einzigartige lokale Zutaten. Das Restaurant bietet ein intimes Chef's Table Erlebnis, bei dem Gäste direkt mit dem kulinarischen Prozess interagieren, während sie inmitten der natürlichen Kulisse des Aspromonte speisen. Die Küche von Qafiz ist eine kreative, forschungsgetriebene Interpretation der kalabrischen Gastronomie, die Präzision und moderne Techniken betont, bereichert durch interkulturelle Einflüsse aus jenseits der Alpen. Die Gerichte zeichnen sich durch lebendige Farben und weiterentwickelte traditionelle Rezepte aus, die die hochwertigen Produkte der Region hervorheben. Qafiz ist Teil eines größeren Anwesens und mit Casa Qafiz verbunden, einem ländlichen 18. Jahrhundert Anwesen mit gewölbten Decken und steinerner Architektur, eingebettet in zehn Hektar Olivenhaine. Dieses Ambiente vereint gehobenes Essen mit eleganten Unterkünften und Veranstaltungsräumen, alles unter der visionären Leitung von Chef Rossi, die in der Natur und im lokalen Erbe verwurzelt ist.