Restaurant du Pont

Das Restaurant du Pont bietet ein kühnes, raffinierteres und kreatives gastronomisches Erlebnis am Tor zum lokalen Weinberg in Basse-Goulaine. Die Küche ist blumig und einfallsreich, indem sie traditionelle Aromen mit aktuellen Trends durch gewagte Kombinationen, ausgeklügelte Techniken und raffinierte Präsentationen verbindet. Der Standort weist eine bekannte kulinarische Vergangenheit unter den Nantes-Feinschmeckern auf und gehört zur lokalen Chefvereinigung Les Toqués du Goût. Die Menüs reichen von marktgerechten Mittagsangeboten bis hin zu mehrgängigen Verkostungs- und Festtagsangeboten; das Haus bereitet ebenso Takeaway- und spezielle Veranstaltungsmenüs für Silvester und den Valentinstag mit der gleichen Aufmerksamkeit für die Qualität der Zutaten vor. Es verfügt über zwei Speiseräume und eine Terrasse in einer bewaldeten Umgebung entlang der Goulaine, die eine schicke, aber entspannte Atmosphäre bietet und Feinschmecker anspricht, die einen kreativen, blumigen gastronomischen Rahmen suchen. Die Küche hebt terroir-geführte saisonale Produkte hervor, die täglich ausgewählt werden, und kombiniert Gerichte mit einer sorgfältig zusammengestellten Weinkarte, die die Aromen jedes Gerichts offenbart; die Küche ist einfallsreich, in der französischen Tradition verwurzelt und integriert gleichzeitig zeitgenössische Techniken und globale Einflüsse, mit durchdachten Speisen- und Weinpaarungen. Mathieu Corbineau leitet die Küche. Spezialitäten sind Crispy Prawns (Croustillant de gambas), Beef Tataki, angebratenes Foie Gras, Picanha vom Kalb, gebratener Kabeljau-Block mit Spianata-Chorizo und bretonischem Hummer.