Río Grande

Río Grande ist ein neues Restaurant am Ufer des Guadalquivir in Sevilla, gegenüber dem historischen Torre del Oro. Das kulinarische Konzept konzentriert sich auf Produkte aus Andalusien von hoher Qualität, die hauptsächlich auf dem Grill zubereitet werden. Dabei wird die Grilltechnik betont, die den Geschmack verstärkt und gleichzeitig die natürlichen Eigenschaften jeder Zutat bewahrt. Die Küche bezieht ihre Zutaten von lokalen Anbietern, darunter Bio-Gemüse aus Almería, Thunfisch aus den Almadrabas von Barbate und Tarifa, Molletes aus Antequera sowie iberisches Schweinefleisch aus Huelva. Saisonale Zutaten gestalten die Speisekarte und kombinieren Tradition und Innovation durch das Kochen über Kohlen und neue Rezepte, die unter der Leitung von Executive Chef Mariano Barrero kreiert wurden. Die Atmosphäre des Restaurants ist schlicht und elegant, mit verschiedenen Bereichen auf unterschiedlichen Ebenen. Die Gäste können zwischen einem Haupspeiseraum innen, einer Terrasse, einem Patio mit Zitronenbäumen am Ufer, einem Gewölberaum, einem Außenbereich, inspiriert von andalusischen Patios, und einer überdachten Fläche am Fluss mit Bambusboden und traditionellen Pergolen wählen. Diese vielfältigen Umgebungen bieten einzigartige Atmosphären mit Blick auf den Fluss. Die Küche von Río Grande hebt die saisonalen Produkte aus Andalusien und die Kohlen-Grilltechnik hervor. Sie zeigt lokale Meeresfrüchte, Bio-Gemüse, Brote und iberisches Schweinefleisch. Das Restaurant bietet auch Cocktails an, die mit Blick auf den Fluss genossen werden können. Die verschiedenen Bereiche umfassen das Hauptrestaurant, El Balcón de Río Grande und El Pantalán de Río Grande, die jeweils ihre eigene kulinarische Persönlichkeit haben.