Roux

Roux, 2014 von Chef Martín Rebaudino gegründet, spiegelt jahrelange Erfahrungen aus renommierten spanischen Michelin-Sterne-Küchen wie Zalacaín, Arzak und Akelarre wider. Der kulinarische Ansatz des Restaurants vereint französische, spanische, mediterrane und argentinische Traditionen und kreiert Gerichte, die Kreativität, Technik und Intuition in Einklang bringen. Martín bezieht die Zutaten persönlich von kleinen argentinischen Produzenten und besucht jeden Mittwoch die Märkte, um frische Komponenten auszuwählen, die ihn zu neuen Menükreationen inspirieren. Der Hauptspeisesaal vermittelt eine raffinierte Pariser Atmosphäre, während die klimatisierte Terrasse, bekannt als 'las veredas', bequeme Sitzgelegenheiten bietet. Ein intimer, mit Holz verkleideter Weinkeller schafft eine einzigartige Atmosphäre, umgeben von einer Sammlung von über 10.000 Flaschen, die eine umfangreiche Weinkarte unterstützt, die für durchdachte Kombinationen konzipiert ist. Das Küchenteam von Chef Rebaudino, unterstützt von einem kompetenten Servicepersonal, konzentriert sich auf nahtlose Gästeerlebnisse. Mit dem Fokus auf Exzellenz in Küche, Patisserie, Service und Verwaltung legt Roux Wert auf kontinuierliche Schulungen und Aufmerksamkeit für Details. Dieses Engagement, kombiniert mit hochwertigen lokalen Zutaten und einem außergewöhnlichen Weinprogramm, macht Roux zu einem angesehenen Fine-Dining-Ziel in Buenos Aires.