Sen Omakase

Sen Omakase taucht die Gäste in die japanische Kunst, Kultur und Gastronomie durch ein raffiniertes Omakase-Erlebnis ein, das Sushi und Kaiseki-Küche betont. Chef Steven Wu, ausgebildet in Spanien und Belgien sowie verfeinert unter Meister-Sushi-Köchen in Tokyo und dem Michelin-sterne gekrönten Uosaburo in Kyoto, integriert traditionelle Techniken mit lokalen spanischen Zutaten. Diese Mischung ehrt das japanische Konzept des Omotenashi, das sich auf herzliche Gastfreundschaft konzentriert. Die Speisekarte bietet 30 bis 35 saisonale kleine Häppchen, die durch die Phasen Hashiri (Frühjahrszeit), Shun (Hauptsaison) und Nagori (Endphase) fortschreiten und subtile Veränderungen in der Qualität der Zutaten hervorheben. Das Getränkeprogramm des Restaurants umfasst über 250 Weinauswahlen von Burgund bis Japan, sorgfältig zusammengestellt, um die Philosophie der Küche zu ergänzen. Sen Omakase hält einen Michelin-Stern, was die Exzellenz und die akribische kulinarische Herangehensweise widerspiegelt. Das kulinarische Erlebnis entfaltet sich über vier intime Räumen, die eine fokussierte Umgebung bieten, um jedes präzise zubereitete Gericht zu genießen. Dieses Restaurant spezialisiert sich auf einen Omakase-Stil, der Sushi- und Kaiseki-Techniken in Einklang bringt und saisonale japanische sowie lokale Produkte unter der Leitung von Chef Steven Wu fördert.